dans mes vignes
Un an du métier de vigneron
HIVER
La taille
Opération d’hiver qui consiste à supprimer le bois qui a poussé dans l’année, et à conserver un nombre précis de bourgeons qui donnent à nouveau des rameaux. Le nombre de bourgeons ainsi que leur position sont définis en fonction de chaque cep.
PRINTEMPS
L'ébourgeonnage
Opération de printemps qui consiste à supprimer toutes les pousses qui n’ont pas lieu d’être.
Le relevage
Le relevage après l’ébourgeonnage consiste à redresser la végétation pour qu’elle profite du soleil.
été
Le cisaillage
Lorsque la végétation a suffisamment poussé, on coupe l’extrémité des rameaux pour se concentrer sur les grappes.
L'effeuillage
L’effeuillage consiste à supprimer le feuillage de la vigne (face Nord pour l’orientation Est-Ouest et face Est pour l’orientation Nord-Sud) afin d’aérer les raisins pour un meilleur mûrissement et d’augmenter la visibilité pour les vendanges.
automne
Les vendanges
Une fois que les raisins sont arrivés à maturité, on les récolte. C’est un moment pas toujours facile, mais qui se termine par la révolte, fête de fin de vendanges.
LE TRAVAIL DU SOL
Tout au long de l'année
Etape essentielle de la vie de la vigne, le travail du sol se pratique tout au long de l’année sous le rang avec une alternance entre un rang enherbé et un rang travaillé.